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何如把无花果晒成干果

发布时间:2019-11-13 10:23 来源:未知 编辑:admin

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  1、原料及成熟度:采用个大,肉厚,刚熟而不外熟的无花果。云云制得的制品德地较好而得率也较高。

  2、预执掌(脱皮):用碱液脱皮,配制4%的氢氧化钠溶液加热到90℃,用不锈钢锅(避免用铁、铝锅)把无花果没入此中并正在90℃下依旧1分钟,捞起后正在水槽顶用大批净水并使其不时搡搓滚动,并出席稀酸中和。操作流程中要带上手套,避免碱液对皮肤的腐化。脱了皮的无花果沥干水待用。

  4、烘制:不宜用自然干燥法,初期可用较高温度如75-80℃让其短期内大批蒸发水分,亲切中后期温度要下降到60-65℃,正在16-18小时内烘制到符合的含水量14-15%。

  简介:无花果干,市道上能买到的无花果干是淡黄色的,用来作煲汤料有清热解毒,化痰去湿的功能。把别致无花果加工成干成品,要凭据其组织特色和化学成份特色来研商。采收时充满成熟的无花果呈黄色,果肉柔和,内部众籽呈小粒状,果肉含众酚类物质,加工流程易于天生褐色。

  净水洗明净;莲子肉去心,保存红棕色莲子衣;生姜去皮,切两片;枣去核。瓦煲内放入适量净水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上质料,改用中火煲V。

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