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果实糖粉提升达50%旁边时即可装袋生存

发布时间:2019-07-02 20:12 来源:未知 编辑:admin

  由于锺爱,于是母亲正在自故乡子里种了一棵无花果。无花果结果子太众吃不完。思着把众的新奇无花果做成干果,易于保留。请问有没有人正在自身家里做过无花果干?怎样做?家中有烤箱,不知..!

  由于锺爱,于是母亲正在自故乡子里种了一棵无花果。无花果结果子太众吃不完。思着把众的新奇无花果做成干果,易于保留。请问有没有人正在自身家里做过无花果干?怎样做?

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  张开一切(1) 摊晒制干正在炎天天气干燥的无花果产区成熟果制干常用此法实在格式是正在明朗的日子将成熟的果实采收后 按种类、级别逐一地铺置正在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内放正在阳光下自然干晒燥或放正在透风处阴干正在晒制时要常常翻动、压扁成形; 待水离别失, 果实糖粉提升达50%控制时即可装袋保留。

  (2) 切片制干对无花果孕育后期不行成熟的青果可采用切片制干。其格式是一是人工切片果片厚度为0.3cm控制并摊放正在芦苇席竹搂或洁净的水泥园地上干燥后装入塑料袋中保留。二是用切片机实行切片采用烘干机烘干也可运用阳光自然晒干。果干片可动作制蜜饯、饮料的原料。

  (3) 脱水制干对少少含糖量偏低、含水量偏高的种类可于果实成熟度八至九成时采收, 实行脱水制干。其工艺流: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保留。脱水的果干可用做食用产物, 也可用于修制糕点和汤羹的原料。

  烘干制干正在夏令高温滋润的产区, 成熟果制干, 常用此法。其格式是, 将八至九成的无花果采下后按以下的流程实行烘干制干 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保留→ 产物。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料也可直接行使。

  清晰联合人金融证券内行选取数:284获赞数:1344众年来一心于创业精神方面课题的探索,加倍对创业文明扶植等方面有独到的了解创睹,先后宣告了众篇合连论文向TA提问张开一切把新奇无花果加工成干成品,要凭据其布局特质和化学成份特质来研讨的,采收时无花果呈绿色逐步由充盈成熟而呈黄色,其果肉柔嫩,内部众籽呈小粒状,果肉含众酚类物质,加工进程易于天生褐色。为了博得色泽浅黄无褐变的制品其加工工艺如下!

  1、原料及成熟度:采用个大,肉厚,刚熟而但是熟无花果,如许制得的制品德料较好而得率也较高。

  2、预处分:脱皮格式是用碱液脱皮,配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度,用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于此中正在90摄氏度下坚持1分钟,捞起无花果于水槽顶用巨额净水并使其继续搡搓滚动,并插手稀酸中和碱性,如许果皮就零落了,正在操作进程中要带上手套,避免碱液对皮肤的腐化。脱了皮的无花果要沥干水待用。

  4、烘制:不宜用自然干燥法,初期可用较高温度如75-80摄氏度让其短期内巨额蒸发水分,亲近中后期温度要低落到60-65摄氏度,正在16-18小时内烘制到适当的含 水量14-15%。

  6、包装:采用塑料袋密封包装,每包250克-500克重,并留神包装装饰。

  无花果肉内含较高糖份,干制后糖份浓缩但芬芳味不足浓郁,这是缺陷之一。只消密封包装留神保管产物保质期一年以上。

  张开一切1、原料及成熟度:采用个大,肉厚,刚熟而但是熟无花果,如许制得的制品德料较好而得率也较高。

  2、预处分:脱皮格式是用碱液脱皮,配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度,用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于此中正在90摄氏度下坚持1分钟,捞起无花果于水槽顶用巨额净水并使其继续搡搓滚动,并插手稀酸中和碱性,如许果皮就零落了,正在操作进程中要带上手套,避免碱液对皮肤的腐化。脱了皮的无花果要沥干水待用。

  4、烘制:不宜用自然干燥法,初期可用较高温度如75-80摄氏度让其短期内巨额蒸发水分,亲近中后期温度要低落到60-65摄氏度,正在16-18小时内烘制到适当的含 水量14-15%。

  6、包装:采用塑料袋密封包装,每包250克-500克重,并留神包装装饰。

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